Az ELSŐ Szülinapi partim ;)

Én kicsi pónim parti dekoráció és desszertasztal

Én kicsi pónim parti dekoráció

Végre végre végre! Nagy mérföldkőhöz értem.., ismét egy lépéssel közelebb kerültem új célomhoz. Egy héttel ezelőtt lehetőségem nyílt rá, hogy elkészítsem életem első szülinapi dekorációját és sütiasztalát! Hetek óta készültem rá, gyűjtöttem az anyagokat, hogy minden tökéletes legyen, hogy örvendezzen a kis ünnepelt és a gyerekhad :) Ez azt hiszem sikerült.. már ezért megérte!! 

A dekoráció személyre szabott, kézzel készült. A parti témája ez esetben a 6 évesek egyik nagy kedvence, Én kicsi Pónim, varázslatos barátság mese. Minden erre épült, a torta, a cupcake-ek, a sütigolyók és a díszek,s az egyéb kiegészítők, mint papírtányérok és szalvéták, az üvegek feliratozása, vagy a köszönő ajándékok. Nagy élmény volt mind az elkészítés, mind a helyszíni dekoráció, de a legnagyobb öröm az a meglepetés a gyerkőcök arcán!

Ezúton is köszönöm a családnak, akik engedték, hogy elengedjem a fantáziámat, és kibontakoztathassam a bennem rejlő kreatív hajlamot :), s barátnőmnek és fotósomnak, akik segítettek, hogy minden időben a helyére kerüljön!

Remélem ezzel elindult valami, és nem várat magára sokat a következő parti! :)

A desszertasztal

Sütinyalóka felirattal

Én kicsi pónim asztalterítékek

Felcímkézett üvegek

Szivárvány színű cukorkák

Szivárványos cupcake-ek

Köszönő ajándékcsomagok

Én kicsi pónim torta

Nagy volt az öröm..

Cupcake díszítés - máshogy

Hogy lehet máshogy cupcaket díszíteni?

Találtam egy videót, ami ugyan ismét nem magyar nyelven van, de sebaj, mert a lényeg a látvány! Ha nem akarod hallani, le is halkíthatod a géped! :)
Néha bajlódunk, hogy is kell a cupcake-et enni, hiszen valljuk be, azért a krémmel együtt elég magas :) Hazánkban az ilyen sütiket villával esszük nem? Na de egy cupcake-et villával?! Főleg, ha társaságban vagyunk: egyem le a krémet először? Vagy próbáljam meg átharapni? :)
Íme, aki csak egyszerűen úgy szeretné enni a cupcake-et mint egy normál sütit,  annak aki már unja már a muffinokat csillagcsővel feltölteni, vagy éppen nincs otthon fondantja, annak ezek a muffin vagy cupcake díszítési technikák kedvére valók lesznek!

Cupcake party - asztaldekoráció

Szuper pink parti asztal

Most a torták és cupcake-ek mellett egy kicsit másról írok, remélem nem bánjátok.
Ahogy keresem az új ötleteket és recepteket, az idehaza szokatlan megoldásokat, rátaláltam valamire, amivel kicsi hazánkban én még nem találkoztam.. Első látásra szerelem volt: a tökéletes parti!
Legyen az gyerekzsúr, vagy egy kamasz buli, lánybúcsú, névnap.. akár egy évforduló, vagy bármi amit ünneplünk, és ami fontosabb, bármi, ami szokatlan. Ami új. Ami szemet gyönyörködtet a maga színes és vidám kellékeivel.. és igen, a dekoráció mellett minden ott van az asztalon, ami kell: cupcake, sütinyalóka, nyalánkságok mind mind harmóniában.
Őszintén. Ha valaki nekem ilyen meglepit készítene szülinapomra... hát nekem minden ajándéknál többet érne...
Nektek mi a véleményetek?

Source: catchmyparty.com via Zita on Pinterest

Csokis cupcake 2. recept

Főzött krémes csokis cupcake

Csokoládés cupcake

Ma egy újabb cupcake kupakot osztok meg veletek. Csokoládés főzött krémet utoljára talán az általunk csak "6 lapos" sütinek hívott finomsághoz készítettem, s ez nem mostanában volt. A receptfüzetemet lapozgatva, és anyukámmal történt egyeztetés követve gondoltam, ezt is kipróbálom, hogy válik be, mint cupcake krém. A család mindig a tesztalany, és hát lehet, hogy néha elfogultak, de ez most tényleg imádták :) ..aminek persze én örülök a legjobban.
A cupcake alapja, azaz a muffin ugyanaz volt, mint a citrusos cupcake.
A krém receptje tehát:


Hozzávalók:

• 10dkg liszt
• 1 l tej
• 3 ek kakaópor
• 250g vaj
• 7 ek cukor
• 1 ek vanília aroma

A lisztet és a kakaóport elkeverem, majd hozzáöntöm a tejet, és sűrű krémmé főzöm. Hagyom kihűlni. A vajat és a cukrot elektromos mixerrel habosra keverem, majd a kihűlt csokis krémhez öntöm. Az a jó, ha a krémek közel egyforma hőmérsékletűek. Beteszem a hűtőbe, picit hagyom hűlni, majd megtöltöm vele a muffint. (korábbi receptben már írtam, hogy a muffin közepéből kanállal kiveszek egy jókora darabot, és a "lyukba" is teszek krémet, így finomabb) Jelen esetben nem habzsákból nyomtam a tetejére, hanem késsel egyengettem el, és a szélére színes cukorkákat szórtam.

Cupcake papír díszben

Citromos cupcake recept felturbózva

Hogyan lesz a citromos Cupcake-ből epres?

Korábbi bejegyzésemet, amit a Citrusos cupcake-ről írtam, egy kicsit átvariáltam, és így született meg az Epres cupcake receptje. Annyit tettem, hogy elővettem az utolsó csomag epret a fagyasztóból, hagytam kiolvadni, lecsepegtettem, majd kevés (kb. az eper 10%-a) cukorral felfőztem. Párat rottyant, és kész, hagytam teljesen kihűlni. Ezután összekevertem a citrusos cupcake krémmel.. Hát valami isteni lett! A citrusos ízvilág és az édes eper íz... Ha jön az eperszezon, ne hagyjátok ki! :)

(Tipp: A muffin tetejéből egy kiskanállal szedek ki egy keveset, így a krém nem csak a muffin tetejére kerül, hanem a közepébe is. Még finomabb :) )

Epres cupcake

Ray Charles muffinok - Orsitól

Ray Charles muffin a'la Orsi

Ray Charles muffinok a'la Orsi

A következő cupcake receptet Orsitól kaptam, biztos nagyon finom lehetett! Az Ö engedélyével ezúton megosztom veletek. Köszönjük! :)

Ray Charles muffinok (én kereszteltem őket így)

(Sárgarépás-kakaós muffin cirtomos-mascarponés krémmel)

Életem első igazi receptleírása egy teljesen magamtól sütött sütiről, úgyhogy csak remélem, hogy stimmel, garantálni nem tudom. A fogalmazásért elnézést, nem biztos, hogy erre születtem :) Íme:

(Sárgarépás-kakaós muffin cirtomos-mascarponés krémmel)

12 db muffinhoz

14 dkg liszt (vegyesen használtam süteménylisztet, illetve teljes kiőrlésű búzalisztet)

3 db tojás

2-3 ek kakaópor (nem cukrozott)

10 dkg barnacukor

2 ek joghurt (kis pohár krémes natúr activiát vettem)

1 tasak sütőpor

0,5 dl olaj

2 sárgarépa reszelve

A répán kívül mindent egy tálban összevegyítve jól összekevertem, hozzáadtam a répát, megint összekevertem. Muffinsütő papírokat készítettem elő, a formákba helyeztem őket, majd a tésztát belecsorgattam a papírokba, úgy, hogy nagyjából fél centi magasságban a tetején azért ne legyen tészta (magától belenő a sütés közben). 180°-200°C-on sütöttem, nagyjából 25 percig (a lényeg, hogy már ne legyen puha a teteje, de ne is égjen meg.

Könnyebb volt a tészta egy kicsit, mikor külön vertem fel a fehérjét meg a sárgáját, de ott meg arra is ügyelni kell azt hiszem, hogy ne verjem össze az egészet, mikor összekeverem őket. Talán felesleges is, nem tudom, kicsit óhatatlan, hogy össze ne essék.

Krémhez:

habpor (dr.oetker, csak tej kell a felveréshez)

mascarpone (szarvasi, 205g-os)

fél citrom leve

1 tasak vaniliás cukor (nekem csak vanilinos volt, de szerintem vaniliással finomabb lehet)

a joghurt maradéka

1 kis tasak zselatin

A habport felvertem, hozzáadtam a mascarponét, a joghurtot és a cukrot, majd tovább vertem (gépi habverő, gyenge, illetve közepes sebesség), miközben kevertem, fokozatosan adtam hozzá két-három csepp citormlevet. Mikor benne volt a citrom is, úgy véltem, ennek sosem lesz szilárdabb az állaga, lefolyik a muffinról, így egy kis tasak zselatint (a tasakon leírtak szerint pici vízzel összemelegítve) hozzáadtam a krémhez. 20 perc alatt illik töményebbé válnia, ha nem, akkor több zselatin kell :)

A muffinokat lehűtöttem, és sima tescos habnyomót használtam a díszítéshez. A krém kis részét belenyomtam a muffinokba, majd fejcserés támadással tettem rájuk a szép fehér tekervényes kalapokat.

Citrusos cupcake recept

Újabb kipróbált cupcake recept

Tegnap újabb cupcake kupakot (topper) próbáltam ki. Ezúttal egy kis citrusos ízre gondoltam, volt itthon egy-két citrom, mandarin, narancs.. A cupcake tésztáját a pina colada muffin receptje alapján készítettem, némi változtatással, így ez lett belőle:

Citrusos cupcake

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 24dkg cukor
• 3tk sütőpor
• csipet só
• 36dkg liszt
• 2 tojás
• 1,4dl narancslé
• 1,6dl olaj
• 2 dl tej

A sütőt 170°C-ra előmelegítem. Külön összekeverem a száraz, és külön a nedves hozzávalókat, majd összeöntöm a kettőt egy műanyag mérőkannába. (így könnyebb töltögetni) Nem használtam most robotgépet, csak kézi habverővel kevertem össze. .A muffinsütő mélyedéseit kitöltöm papírkapszlikkal, s beleöntögetem a krémet, kb 3/4 részig. Betolom a meleg sütőbe, és kb 20 percig sütöm. Ha megsült, hagyom kihűlni.


A krémet most nem mascarppone-s, sem egyén krémsajtos összetevőkből, hanem főzött krémből készítettem. A családnak nagyon ízlett, picit más ízvilág, de igazán kellemes, és lágy.. S nem utolsó sorban elég masszív ahhoz, hogy habzsákból, csillagcső segítségével gyönyörű formát varázsolhatsz a muffin tetejére.
A főzött krém hozzávalói:

• 15dkg cukor
• 20dkg vaj
• 4 tojás
• 4 citrus héja, lehet citrom, lime, narancs
• 1,5dl citruslé 

Vízgőz felett besűrítem a cukrot, a tojásokat, a citrusok héját és levét. Ez el fog tartani egy darabig.., ha már nagyon unod, vedd le a gőzről, és tedd KICSI láng fölé, nagyon vigyázz, nehogy rántotta legyen belőle! :)  Leveszem a tűzről, és hagyom kihűlni. Eközben a vajat habosra kikeverem, majd hozzáadom a már kihűlt krémet. Az a legjobb, ha a két krém körülbelül egyforma hőmérsékletű. Habzsákba töltöm, és mehet a muffinok tetejére!
A krémre szórtam még egy kis sárga cukorgyöngyöt, és 2 cukorpillangót.
Kipróbáltam végre a sablont is, amit egy korábbi bejegyzésemben tettem közzé. Rózsaszín kartonpapírunk volt itthon, erre tettem rá a cupcake sablont, körberajzoltam, és vágtam körbe, az egyik felén cikk-cakk ollóval. Összeragasztottam, és beleültettem a cupcake-et. Íme ilyen lett :)

Cupcake szoknyában :)

Fondanttal díszített csokis cupcake

Fondant rózsás cupcake

Fondant csokis cupcake ajándékba

 Ezeket a cupcakek-et kedves rokonainknak, és barátainknak vittük, szintén ezen a hétvégén.. Hát a péntek így elég húzósra sikeredett :) De a megajándékozottaknak nagyon tetszett a doboz tartalma ;)
A fondant alatt Csokoládés krémsajtos krém bújt meg. Ezt a krémet gyermekkorom kedvenc sajtja ihlette, nem tudom ki emlékszik rá, de volt egy fajta Maci kockasajt (vagyis háromszög), ami csokis volt. Imádtam.. aztán eltűnt, mint a gyerekkor ;)

A csokis krémsajt receptje:

Hozzávalók

• 200g ét- és tejcsokit vegyesen
• 400g krémsajtot 
• 150g átszitált porcukor

A kétfajta csokit felolvasztottam gőz felett, majd hagytam picit lehűlni. Ezalatt a krémsajtot kikevertem az átszitált porcukorral, majd hozzáöntöttem a felolvadt csokit
Ezután betettem a hűtőbe, míg elmentem a lányokért az oviba, azaz kb. 2 órára.



A muffinok közepét kiskanállal kivájtam, nem sokat, csak épp hogy. Miután lecsekkoltam, elég masszív e a krém, habzsákba töltöttem, és csillagcsővel a végén rányomtam a középen lyukas csokis muffnokra.

A fondantot kinyújtottam, és kör alakú szaggatóval kiszaggattam, és ráhelyeztem a már cupcakek-re. A díszítés ezután következett, s még a végén némi csillámporral szórtam meg, hogy ragyogjanak :)
(A díszeket előre el lehet készíteni, ezzel sok időt lehet megspórolni..)

Fondant csokis cupcake-ek

Fondanttal díszített cupcake-ek

Cupcake rózsacsokor nőnapra..

Nőnapi cupcake csokor

Nőnapi Cupcake csokor

Először is bocsánat kedves követőim, hogy napokon keresztül nem jelentkeztem! A hétvégén nagy körutat tettünk a Dunántúlon, a program elég szoros volt.. :)
Mivel közeledik a nőnap, gondoltam páromat felmentem a virágvásárlás alól.. Készítettem a mamáknak egy-egy cupcake csokrot. Meglepődtek, mikor meglátták :) Először azt hitték igazi csokor! Nagyon örültek neki.. Erről eszembe jutott egy közmondás? Szép is, finom is és nőnapra viszik, mi az? CUPCAKE CSOKOR! :)
Az elkészítés menetét sajnos nem fényképeztem le, nagyon sietnem kellett, az indulással már így is késésben voltunk :(
De le tudom Nektek írni, ha valaki ilyesmit szeretne készíteni.

1. Szükséged lesz egy kaspóra, biztos akad otthon, amit nem használsz éppen :)
2. Virág nagykereskedésben vettem a hungarocell golyót, akkorát, ami biztonsággal bele tud csücsülni a kaspóba (de gömb alakú oázis is tökéletes)
3. Kell még néhány fogpiszkáló
4. Borostyán

A hungarocell golyót beletettem a kaspóba, majd beleböködtem a fogpiszkálókat párosával! oda, ahova körülbelül tenni akarom a cupcake rózsákat. Ezután kezembe vettem egy cupcake-et, és kivettem 2db fogpiszkálót a golyóból, majd a cupcake aljába toltam annyira, hogy ne jöjjön teljesen át a krémen, azaz felül ne látszódjon ki. Majd visszatettem a fogpiszkálós cupcake-et a hungarocell golyóba. Így folytattam a többi "rózsával" is, míg volt hely a golyón. Ezután fogtam a borostyánomat, amit a kertből szedtem, és az üres helyekre ezeket tűztem. A munka során néhol sajnos azért megsérült a krém, ezért nagyon óvatosan kell elkészíteni.. De megéri! Na, meg utazást sem nagyon kedvelték, de azért egyben maradtak :)

Cupcake csokor

Cupcake díszpapírban

Öltöztesd a Cupcake-et díszes papírba!

Cupcake díszes papírban
(Forrás: Pinterest.com)

Gondolom nem csak nekem van a muffinpapírokkal problémám.. Megveszed a szebbnél szebb virágos, szívecskés, vagy sima fehér muffinpapírt a boltban, papírboltban, vagy megrendeled és örvendezel neki, mikor megérkezik.. Aztán beletöltöd a fincsi csokis muffintésztát és megsütöd. Ugye te is szembesültél már az eredménnyel? : a papír átázva, a minta rajta nem látszik stb.. Amúgy aranyszabály, a csokis tésztát érdemes sötétebb papírba tölteni, amit én még az üzletekben ugyan nem láttam, de kifejezetten cukrászkellék boltokban ha szerencséd van, találni fogsz.  Fehér, vagyis sárga tésztánál egyszerűbb a helyzet, itt azért a szépséges papírod látható marad, igaz fenntartásaim itt is vannak...
Ebben a bejegyzésben egy olyan ötletet mutatok, amit percek alatt elkészíthetsz, és amellyel még inkább feldobhatod, és ünnepivé varázsolhatod muffinjaidat! :)

Kellékek cupcake díszítéséhez

Cupcake papírsablonért IDE kattints!!!

1. Nyomtasd ki a sablont, és segítségével vágd körbe a kívánt mintás papírt
2. Vedd kezedbe a kisült és feldíszített muffinodat, és tekerd körbe a papírral
3. Vágd a kívánt hosszúságra
4. Ragaszd meg cellux-szal, vagy papírragasztóval  

Lépésről lépésre

 forrás:http://amandaparkerandfamily.blogspot.hu/2012/02/cupcake-wrap-tutorial.html

Hogy készül a fondant katica

Leírás képekkel a fondant katica készítéséről

Szükséged lesz egy piros és egy fekete fondant/marcipán golyóra

A fekete fondant golyócskát vágd ketté

majd tojásfehérje segítségével ragaszd fel a fejet a 

katica testére

ÍGY :)

Vágd be a katica szárnyait először fentről..

.. majd alúlról is igazítsd kifelé

Ha van ételfesték filced, rajzolj pöttyöket, ha nincs

vegyél pici pöttyöket a fekete fondantodból, és

azokat ragaszd fel a katica hátára

Majd tojásfehérje segítségével ragasztózd be a szemek helyét

Majd igazítsd rá a fehér fondant pöttyöket..

..a szeme közepére pedig két fekete pöttyöt

És kész is van a katica

A kész katicák csücsülnek a piros cupcake-ek tetején :)

Mai adag Cupcake Valentinra

Elkészültek a cupcake-ek

Korábban sokszor készítettem muffint. Mindenféle receptet kipróbáltam, különféle ízesítések, plussz ez, plussz az, lekvárral megkenni... stb. De soha nem voltam igazán elégedett. Mindig hiányzott valami. Ma rájöttem mi.. Igaz egy napom ráment.. de megérte, mert a végeredmény - szerintem - fantasztikus lett! :) Ma kétféle muffin alaptésztát készítettem el háromféle ízesítésű krémsajtos krémmel díszítve. (Próbálgatom szárnyaimat..) A legfincsibb szerintem a csokis lett, de a fehércsokis is szuper. A vaníliás krém sem rossz, de én szeretem felturbózni az egyszerűbb krémeket.. legközelebb biztos kapni fog egy kis lime-ot ;)
Köszönet anyukámnak, aki ezalatt "rendezte" a csajokat ;)
Íme a fotók a végtermékről :)

Csokis és színes rózsás cupcake-ek

Csokis és fehércsokis Valentin napi Cupcake-ek

Cupcakek a dobozban :)

Valentin napi Cupcake-ek kukucskálnak

Rózsák és édes Valentino(so)k

Tanfolyamon készült cupcake

Fondanttal díszített cupcake

Ahogy ígértem, beszámolok a Cupcake tanfolyamról, amin ma voltam. Először csokis tésztát kevertünk ki, gyönyörű sötét barna színe lett, állítólag a Lidle-ben lehet fincsi sötét kakaót kapni. Ízre nekem túl édes volt, csakúgy mint a krém, és nagyon ki lehetett érezni a szódabikarbónát.. Azért összességében nagyon jól telt, kedves volt az oktató hölgy, aki szintén saját kútfőből tanulta ki a hobby cukrászatot. A nap végén aranyos kis töltött, fondanttal és marcipánnal díszített cupcake-k születtek. A recepteket holnap kapjuk meg, majd közzéteszem, azért itt-ott megjegyzésekkel tarkítva.. ;)
Bár hazafelé kissé megviselte némelyiket az út, de mégis beszéljenek helyettem a képek: