Cupcake díszítés - máshogy

Hogy lehet máshogy cupcaket díszíteni?

Találtam egy videót, ami ugyan ismét nem magyar nyelven van, de sebaj, mert a lényeg a látvány! Ha nem akarod hallani, le is halkíthatod a géped! :)
Néha bajlódunk, hogy is kell a cupcake-et enni, hiszen valljuk be, azért a krémmel együtt elég magas :) Hazánkban az ilyen sütiket villával esszük nem? Na de egy cupcake-et villával?! Főleg, ha társaságban vagyunk: egyem le a krémet először? Vagy próbáljam meg átharapni? :)
Íme, aki csak egyszerűen úgy szeretné enni a cupcake-et mint egy normál sütit,  annak aki már unja már a muffinokat csillagcsővel feltölteni, vagy éppen nincs otthon fondantja, annak ezek a muffin vagy cupcake díszítési technikák kedvére valók lesznek!

Hogy készül a fondant katica

Leírás képekkel a fondant katica készítéséről

Szükséged lesz egy piros és egy fekete fondant/marcipán golyóra

A fekete fondant golyócskát vágd ketté

majd tojásfehérje segítségével ragaszd fel a fejet a 

katica testére

ÍGY :)

Vágd be a katica szárnyait először fentről..

.. majd alúlról is igazítsd kifelé

Ha van ételfesték filced, rajzolj pöttyöket, ha nincs

vegyél pici pöttyöket a fekete fondantodból, és

azokat ragaszd fel a katica hátára

Majd tojásfehérje segítségével ragasztózd be a szemek helyét

Majd igazítsd rá a fehér fondant pöttyöket..

..a szeme közepére pedig két fekete pöttyöt

És kész is van a katica

A kész katicák csücsülnek a piros cupcake-ek tetején :)

Bevált Cupcake recept

Cupcake alaptészta, és cupcake krém

Akkor ahogy ígértem, a mai napon jöhet a tegnap elkészült Cupcake-ek egyik receptje, amit a tanfolyamról hoztam. Jók voltak a visszajelzések, így örömmel osztom meg ezt is veletek, próbáljátok ki!


Tehát csokis alaptészta (kb. 14 db-hoz)

• 160 g liszt
• 30 g kakaópor
• 150 g kristálycukor
• 2 tk sütőpor
• só
• 200 ml tej + fél teáskanál ecet vagy citromlé
• 100 ml olaj
• 2 db tojás

A tejhez hozzáadjuk az ecetet vagy a citromlevet, majd hagyjuk pihenni 4-5 percet (legjobb, ha egy mérőedényben teszed bele, mert ebből öntöd majd a formákba)

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy másik edényben.

A tejhez öntjük a nedves hozzávalókat, azaz az olajat, és a 2 egész tojást. A folyadék 2/3-át hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd robotgéppel folyamatosan keverve a többit is belekeverjük.

Egy mérőedény segítségével a papírkapszlikat kb. 2/3-ig (lehet kevesebbet is, attól függ muffin marad e belőle, vagy cupcake lesz :) )megtöltjük, a tésztát 170C-ra előmelegített (nem légkeveréses) sütőben kb. 20 percig (tűpróba!) sütjük.

Csokis cupcake krém recept:

• 200g vaj (szobahőmérékletű)
• 250g krémsajt (lehet Mascarpone vagy más krémsajt)
  (szobahőmérsékletű)
• 300g porcukor
• 200g étcsoki

A vajat kicsit kihabosítjuk, majd a krémsajttal tovább keverjük. Szép krémes állagot kell kapnunk, de ha mégsem így van, akkor dobd be kb 10 másodpercre a mikróba, utána már nem lesz gond!  Jöhet hozzá a porcukor, tovább keverjük. Eközben a csokit gőz felett felolvasztjuk, majd picit hagyjuk hűlni. Hozzákeverjük a krémhez, és mehet a habzsákba, na meg a cupcake tetejére :) Sok sikert!

Csokis Valentin napi Cupcake fondant szívvel

 

Mai adag Cupcake Valentinra

Elkészültek a cupcake-ek

Korábban sokszor készítettem muffint. Mindenféle receptet kipróbáltam, különféle ízesítések, plussz ez, plussz az, lekvárral megkenni... stb. De soha nem voltam igazán elégedett. Mindig hiányzott valami. Ma rájöttem mi.. Igaz egy napom ráment.. de megérte, mert a végeredmény - szerintem - fantasztikus lett! :) Ma kétféle muffin alaptésztát készítettem el háromféle ízesítésű krémsajtos krémmel díszítve. (Próbálgatom szárnyaimat..) A legfincsibb szerintem a csokis lett, de a fehércsokis is szuper. A vaníliás krém sem rossz, de én szeretem felturbózni az egyszerűbb krémeket.. legközelebb biztos kapni fog egy kis lime-ot ;)
Köszönet anyukámnak, aki ezalatt "rendezte" a csajokat ;)
Íme a fotók a végtermékről :)

Csokis és színes rózsás cupcake-ek

Csokis és fehércsokis Valentin napi Cupcake-ek

Cupcakek a dobozban :)

Valentin napi Cupcake-ek kukucskálnak

Rózsák és édes Valentino(so)k

Tanfolyamon készült cupcake

Fondanttal díszített cupcake

Ahogy ígértem, beszámolok a Cupcake tanfolyamról, amin ma voltam. Először csokis tésztát kevertünk ki, gyönyörű sötét barna színe lett, állítólag a Lidle-ben lehet fincsi sötét kakaót kapni. Ízre nekem túl édes volt, csakúgy mint a krém, és nagyon ki lehetett érezni a szódabikarbónát.. Azért összességében nagyon jól telt, kedves volt az oktató hölgy, aki szintén saját kútfőből tanulta ki a hobby cukrászatot. A nap végén aranyos kis töltött, fondanttal és marcipánnal díszített cupcake-k születtek. A recepteket holnap kapjuk meg, majd közzéteszem, azért itt-ott megjegyzésekkel tarkítva.. ;)
Bár hazafelé kissé megviselte némelyiket az út, de mégis beszéljenek helyettem a képek: