Baba - Csipkerózsika szülinapi torta

Csipkerózsika torta

Korábban egyszer volt alkalmam baba tortát készíteni, Emma 4. szülinapján. Az volt az első fondant tortáim egyike. Már akkor is rengeteg időbe telt, mire kész lett.. Gondoltam másodszorra már megy, mint a karikacsapás. Háát.. :) 

A tortába a megrendelő kérésére epres joghurtos krém került. A receptet Farkas Vilmos (http://farkasvilmos.blogspot.hu) oldalán találtam, és   most próbáltam ki először. Nagyon tuti finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom!! Én az áfonyát eperrel helyettesítettem, és nem csíkos, hanem sima piskótát használtam. A krémet sem volt időm pihentetni egy éjszakát, csak pár órát. Még annyit módosítottam, hogy nem zselatin lapokat, hanem gyors zselatin port tettem bele, ez a legegyszerűbb, legközelebb sem tennék másképp.

Ebből a krémből került a fondant alá is, de csak vékonyan, nehogy megolvadjon rajta!

Íme a krém receptje:

Besamell

200 ml tej

25 g kukoricakeményítő

100 g cukor

15 g vaj

A keményítőt egy kevés tejjel feloldjuk. A többi alapanyagot összeforraljuk, és a keményítős résszel besűrítjük.

Áfonyaszósz  

400 g áfonya

100 g cukor

Fél citrom leve

Az áfonyát és a cukrot össze turmixszoljuk, majd miután felforraltuk, még öt percig sűrítjük, és belekeverjük a citromlevet. Jégágyon hűtjük.

Torta betöltése

• a besamel alap
• 375 g joghurt
• 400 g felvert tejszínhab
• 3 citrom leve
• 5 levél zselatinlap

A piskótát méretre vágjuk és a torta gyűrű oldalához helyezzük, a narancsos piskóta széléből picit lefaragunk, és a tortakarika aljára helyezzük. A zselatinlapokat előkészítjük. A besamelt csomómentesre keverjük, belekeverjük a joghurtot és a citromleveket, majd a tejszínhabbal fellazítjuk. Belekeverjük a zselatint. 

Hűtőben pár óra alatt lehűtjük, aztán jöhet a díszítés! :)

Csipkerózsika

Barbie szülinapi torta

(a két kép azért tűnik másnak, mert két különböző háttérrel is fényképeztük)

Hogy marad a tortád lapos bejegyzés folytatása

Újabb "titok" kerül nyilvánosságra :) 

Avagy mitől nem púposodik fel a tortád? 

Korábban már írtam, most képekkel is illusztrálom, hogy is van ez a "ronggyal körbetekerősdi" :) Higgyétek el beválik, én is alig hittem a szememnek!!

Annyit hozzátennék, hogy mikor már tűpróbával tesztelted a tortalapodat, hogy megült e, akkor vedd le a rongyot, törölközőt, konyharuhát - ki mit használ -, és süsd tovább 5 percig. Ezt azért ajánlom, mert az első próbálkozásomnál a torta széle egy picit ragadt, azaz nyers volt.. Miután megszabadítottam a köntösétől, és hagytam tovább sülni nélküle, már minden rendben volt! :)

Torta a sütőben, bebugyolálva

Kész torta még mindig a köntösében, de itt már látható az EREDMÉNY

A gyönyörű, lapos torta :)

Hogyan marad a tortád lapos? Bevált trükk!

Ha nem boldogulsz a tortáddal..

Sok trükközés ellenére a tortáim általában egy picit középen púposabbak, mint a szélén. Nem vészes, de mégsem volt tökéletes.. MOSTANÁIG! :) Rátaláltam egy trükkre, amit most megosztok veletek. Nagyon egyszerű. Fogsz egy konyharuhát, vagy kisebb törölközőt, vagy vágsz egy csíkot a gyerkőc kinőtt pólójából :) Benedvesíted, magyarul a csap alá tartod. :)  És a tortaformád köré tekered, így rakod be a sütőbe. Mindegy, hogy kerek, vagy négyszögletes a formád, nem lesz púpos, még egy picit sem. TÉNYLEG bevált, próbáljátok ki!

Pöttyös Cake Pop -os torta titka ;)

Pöttyös torta

Készíts piskótát a szokásos módon. Töltsd bele a fele adag tojáshabot a tortaformába, majd az előre elkészített Cake Pop golyókat helyezd rá a habra. Ezután öntsd rá a maradék masszát, és már mehet is a sütőbe. HA több emeletet szeretnél, süsd meg kétszer vagy háromszor, attól függ mennyi időd és kedved van :) Töltsd meg és vond be a tortát kedved szerint :) 

Ti is kipróbáljátok?

Répatorta és cake pop megint :)

 Répatorta és cake pop megint :)

Répatortás sütinyalóka és torta

 A mai feladat, egy répatorta volt..   megrendelésre. Még soha nem készítettem. Gondoltam mi az nekem, reszelt répa, liszt, tojás stb.. megcsinálom! ..és mégis kifogott rajtam. A recept, ami alapján készítettem, nem igazán volt jó a hozzávalók arányait illetően. Az ízével nem volt gond, de sajnos a kisebbik kapcsos tortaformába tettem a tésztát, és egyszerűen nem akart megsülni. Kb 40 percig kellet sütnöm, holott egy videóban láttam, 20 perc elég neki. Így mondhatom, elsőre nem sikerült :( Így nekifogtam még egynek :) Másodszor már javítottam az arányokon, és a nagyobb tortaformába tettem. Ez esetben minden flottul ment, és a végén szuper répatorta lett, bevonva krémsajtkrémmel, és pici fondant répákkal díszítve :)
A maradékból sütinyalóka lett, fehércsokiba és cukorgyöngyökbe mártva.

A bevált recept tehát:

A tésztához:

•  30 dkg liszt
• 3 tojás
• 25-30 dkg reszelt sárgarépa
• 1,5 dl napraforgó olaj
• 25 dkg porcukor
• 1 evőkanál vaníliaaroma (vagy 1 vanillincukor)
• kis fahéj (1 evőkanál)
• 1 cs sütőpor

Megjegyzés: Jelezte valaki, hogy nagyon púpos lett a tortája. Tipp: felezd meg a hozzávalókat, vagy két külön formában süsd meg! 

A mázhoz:

• 200g krémsajt
• 50g LÁGY vaj, vagy margarin
•  200g porcukor
• 1 teáskanál vanília aroma

A tésztához a lisztet, a sütőport és a kis fahéjat összekeverjük egy tálban. A tojásokat 2 percig keverjük elektromos habverővel, majd hozzáadjuk a porcukrot. Kb 5-6 percig verjük. Majd jöhet hozzá a vaníliaaroma. Alacsony fokozaton keverve hozzáadjuk az olajat.  Összekeverjük, és jöhet hozzá a lisztes keverék. Ezután beletesszük a reszelt sárgarépát, fakanállal összekeverjük. Beleöntjük a tortaformába: 24cm-es.
180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, végezzünk tűpróbát.

A mázhoz a vajat kikeverjük, majd hozzáadva a krémsajtot tovább keverjük. Figyeljünk arra, hogy mindegyik szobahőmérsékletű legyen!! Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, megint keverés, és végül a vanília aromát. Ezzel bevonjuk a kisült répatortát. Isteni finom! ;)

Megjegyzés: Jelezte valaki, hogy nagyon púpos lett a torta. Tipp: felezd meg a hozzávalókat, vagy két külön formában süsd meg!