Ray Charles muffinok - Orsitól

Ray Charles muffin a'la Orsi

Ray Charles muffinok a'la Orsi

A következő cupcake receptet Orsitól kaptam, biztos nagyon finom lehetett! Az Ö engedélyével ezúton megosztom veletek. Köszönjük! :)

Ray Charles muffinok (én kereszteltem őket így)

(Sárgarépás-kakaós muffin cirtomos-mascarponés krémmel)

Életem első igazi receptleírása egy teljesen magamtól sütött sütiről, úgyhogy csak remélem, hogy stimmel, garantálni nem tudom. A fogalmazásért elnézést, nem biztos, hogy erre születtem :) Íme:

(Sárgarépás-kakaós muffin cirtomos-mascarponés krémmel)

12 db muffinhoz

14 dkg liszt (vegyesen használtam süteménylisztet, illetve teljes kiőrlésű búzalisztet)

3 db tojás

2-3 ek kakaópor (nem cukrozott)

10 dkg barnacukor

2 ek joghurt (kis pohár krémes natúr activiát vettem)

1 tasak sütőpor

0,5 dl olaj

2 sárgarépa reszelve

A répán kívül mindent egy tálban összevegyítve jól összekevertem, hozzáadtam a répát, megint összekevertem. Muffinsütő papírokat készítettem elő, a formákba helyeztem őket, majd a tésztát belecsorgattam a papírokba, úgy, hogy nagyjából fél centi magasságban a tetején azért ne legyen tészta (magától belenő a sütés közben). 180°-200°C-on sütöttem, nagyjából 25 percig (a lényeg, hogy már ne legyen puha a teteje, de ne is égjen meg.

Könnyebb volt a tészta egy kicsit, mikor külön vertem fel a fehérjét meg a sárgáját, de ott meg arra is ügyelni kell azt hiszem, hogy ne verjem össze az egészet, mikor összekeverem őket. Talán felesleges is, nem tudom, kicsit óhatatlan, hogy össze ne essék.

Krémhez:

habpor (dr.oetker, csak tej kell a felveréshez)

mascarpone (szarvasi, 205g-os)

fél citrom leve

1 tasak vaniliás cukor (nekem csak vanilinos volt, de szerintem vaniliással finomabb lehet)

a joghurt maradéka

1 kis tasak zselatin

A habport felvertem, hozzáadtam a mascarponét, a joghurtot és a cukrot, majd tovább vertem (gépi habverő, gyenge, illetve közepes sebesség), miközben kevertem, fokozatosan adtam hozzá két-három csepp citormlevet. Mikor benne volt a citrom is, úgy véltem, ennek sosem lesz szilárdabb az állaga, lefolyik a muffinról, így egy kis tasak zselatint (a tasakon leírtak szerint pici vízzel összemelegítve) hozzáadtam a krémhez. 20 perc alatt illik töményebbé válnia, ha nem, akkor több zselatin kell :)

A muffinokat lehűtöttem, és sima tescos habnyomót használtam a díszítéshez. A krém kis részét belenyomtam a muffinokba, majd fejcserés támadással tettem rájuk a szép fehér tekervényes kalapokat.

Cupcake rózsacsokor nőnapra..

Nőnapi cupcake csokor

Nőnapi Cupcake csokor

Először is bocsánat kedves követőim, hogy napokon keresztül nem jelentkeztem! A hétvégén nagy körutat tettünk a Dunántúlon, a program elég szoros volt.. :)
Mivel közeledik a nőnap, gondoltam páromat felmentem a virágvásárlás alól.. Készítettem a mamáknak egy-egy cupcake csokrot. Meglepődtek, mikor meglátták :) Először azt hitték igazi csokor! Nagyon örültek neki.. Erről eszembe jutott egy közmondás? Szép is, finom is és nőnapra viszik, mi az? CUPCAKE CSOKOR! :)
Az elkészítés menetét sajnos nem fényképeztem le, nagyon sietnem kellett, az indulással már így is késésben voltunk :(
De le tudom Nektek írni, ha valaki ilyesmit szeretne készíteni.

1. Szükséged lesz egy kaspóra, biztos akad otthon, amit nem használsz éppen :)
2. Virág nagykereskedésben vettem a hungarocell golyót, akkorát, ami biztonsággal bele tud csücsülni a kaspóba (de gömb alakú oázis is tökéletes)
3. Kell még néhány fogpiszkáló
4. Borostyán

A hungarocell golyót beletettem a kaspóba, majd beleböködtem a fogpiszkálókat párosával! oda, ahova körülbelül tenni akarom a cupcake rózsákat. Ezután kezembe vettem egy cupcake-et, és kivettem 2db fogpiszkálót a golyóból, majd a cupcake aljába toltam annyira, hogy ne jöjjön teljesen át a krémen, azaz felül ne látszódjon ki. Majd visszatettem a fogpiszkálós cupcake-et a hungarocell golyóba. Így folytattam a többi "rózsával" is, míg volt hely a golyón. Ezután fogtam a borostyánomat, amit a kertből szedtem, és az üres helyekre ezeket tűztem. A munka során néhol sajnos azért megsérült a krém, ezért nagyon óvatosan kell elkészíteni.. De megéri! Na, meg utazást sem nagyon kedvelték, de azért egyben maradtak :)

Cupcake csokor

Répatorta és cake pop megint :)

 Répatorta és cake pop megint :)

Répatortás sütinyalóka és torta

 A mai feladat, egy répatorta volt..   megrendelésre. Még soha nem készítettem. Gondoltam mi az nekem, reszelt répa, liszt, tojás stb.. megcsinálom! ..és mégis kifogott rajtam. A recept, ami alapján készítettem, nem igazán volt jó a hozzávalók arányait illetően. Az ízével nem volt gond, de sajnos a kisebbik kapcsos tortaformába tettem a tésztát, és egyszerűen nem akart megsülni. Kb 40 percig kellet sütnöm, holott egy videóban láttam, 20 perc elég neki. Így mondhatom, elsőre nem sikerült :( Így nekifogtam még egynek :) Másodszor már javítottam az arányokon, és a nagyobb tortaformába tettem. Ez esetben minden flottul ment, és a végén szuper répatorta lett, bevonva krémsajtkrémmel, és pici fondant répákkal díszítve :)
A maradékból sütinyalóka lett, fehércsokiba és cukorgyöngyökbe mártva.

A bevált recept tehát:

A tésztához:

•  30 dkg liszt
• 3 tojás
• 25-30 dkg reszelt sárgarépa
• 1,5 dl napraforgó olaj
• 25 dkg porcukor
• 1 evőkanál vaníliaaroma (vagy 1 vanillincukor)
• kis fahéj (1 evőkanál)
• 1 cs sütőpor

Megjegyzés: Jelezte valaki, hogy nagyon púpos lett a tortája. Tipp: felezd meg a hozzávalókat, vagy két külön formában süsd meg! 

A mázhoz:

• 200g krémsajt
• 50g LÁGY vaj, vagy margarin
•  200g porcukor
• 1 teáskanál vanília aroma

A tésztához a lisztet, a sütőport és a kis fahéjat összekeverjük egy tálban. A tojásokat 2 percig keverjük elektromos habverővel, majd hozzáadjuk a porcukrot. Kb 5-6 percig verjük. Majd jöhet hozzá a vaníliaaroma. Alacsony fokozaton keverve hozzáadjuk az olajat.  Összekeverjük, és jöhet hozzá a lisztes keverék. Ezután beletesszük a reszelt sárgarépát, fakanállal összekeverjük. Beleöntjük a tortaformába: 24cm-es.
180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, végezzünk tűpróbát.

A mázhoz a vajat kikeverjük, majd hozzáadva a krémsajtot tovább keverjük. Figyeljünk arra, hogy mindegyik szobahőmérsékletű legyen!! Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, megint keverés, és végül a vanília aromát. Ezzel bevonjuk a kisült répatortát. Isteni finom! ;)

Megjegyzés: Jelezte valaki, hogy nagyon púpos lett a torta. Tipp: felezd meg a hozzávalókat, vagy két külön formában süsd meg! 

Cake pop recept

Sütinyalókák pohárban

Fehércsokis Cake Pop - sütinyalóka

Íme elkészültek a sütinyalókák :) ISTENI FINOMAK lettek! Mind a lányok mind apa alig bírta abbahagyni :)
Recept, ahogy én készítettem 30db-ra:

Hozzávalók:

4 tojásból kakaós piskóta, melyet egy kb. 20x30-as kis tepsibe, próbaképpen

Krém:

• 200g natúr krémsajt, 
• 90g lágy vaj/margarin, 
• 200g porcukor, 
• 1 teáskanál vanília aroma. 

A díszítéshez:

• 200g fehércsoki gőz felett felolvasztva (fehércsokiról mellékeltem képet, az ALDI-ban vettem, de más fehércsokival is működött!))
• 3 evőkanál olaj 

A krémsajtot a lágy vajjal kikevertem, majd hozzáadtam a porcukrot, és végül a vanília aromát

1. A piskótát összetörtem, és ezzel a krémmel összegyúrtam, majd mint ahogy a képek is mutatják, fagyikanál segítségével gombócokat formáltam
2. Betettem a fagyasztóba a 30 golyót kb. 1 órára, majd jött a díszítés
3. Miután a fehércsokit felolvasztottam, hozzákevertem 3 evőkanál olajat.

Készítettem pár fotót a készítés során. Próbáljátok ki, ha meg akartok lepni valakit! Le fog esni az álla :)

Megjegyzés:

• Időigényes mulatság, nekem körülbelül 4 órámba telt míg végeztem vele.. Igaz mivel a picur is "besegített" ez kissé lelassította a folyamatot, de számítsatok rá, hogy ennyi idő nagyjából kell.
• Mikor beteszitek a fagyasztóba dermedni, ami lehet 10 perc, vagy akár 1 óra, azután ne vedd ki minden egyszerre, mert mire a végére értem, az utolsó 10 darab le akart esni a pálcikáról, így vissza kellett tennem hűlni